Yeni tarifler

Tavuk meze

Tavuk meze

Organları ve tavuğu temizleyip soğuk suyla yıkayın. Tavuk karaciğerini bir tencereye, pipetleri, kalpleri ve tavuğu başka bir tencereye koyun. Yüzeyde oluşan köpüğü toplayın ve karabiber ve kişniş, tuz ve defne yaprağı ile tatlandırın. Yumuşak olana kadar kaynatsınlar. Sonra suyu boşaltın ve soğumaya bırakın.

Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Et ve tavuk organlarını küçük küpler halinde kesin ve üstüne yerleştirin. İsterseniz mutfak robotunda da doğrayabilirsiniz!

Yeşillikleri etle karıştırın, baharatlayın ve 4 çırpılmış yumurtayı ekleyin ve bileşimi iyice karıştırın. Bir kek kalıbına yağ ve un serpin ve karışımı ters çevirin, iyice düzeltin. Üzerine çırpılmış yumurtayı koyun ve 180 derecede 30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Sonra biraz soğumaya bırakın ve tavadan çıkarın. Tamamen soğuyunca dilimleyin.


Yeşilli tavuk göğsü

Yeşilli tavuk göğsü, bu tarifi bugünün Kitchen Magazine & #8211 Cook with with Laura Adamache. Cazipti ve tavuk göğsü ve birkaç ayrı mutfağım olduğu için yapmaya karar verdim.

Harika bir mezedir, şu anda bol olan yeşilliklerden yararlanmak fena değil.

Hazırlanışı Yeşillikli tavuk göğsü drob:
Bu harika tarifin temel malzemeleri tavuk göğsü ve bolca yeşillik. Soğan, sarımsak, dereotu ve maydanoz bağları akan su altında yıkandıktan sonra ince ince kıyılır.

Tavuk göğsü iyice yıkayın ve bir çay kaşığı tuz ile suda kaynatın. Köpürtülür ve kaynatıldığında çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Tavuk göğsünü veya daha büyük küpleri tercihinize göre ince doğrayın. Yeşilleri ve 5 çırpılmış yumurtayı sadece bir çatalla ekleyin. Tatmak için mevsim.


Tavuk ciğeri

Tavuk ciğer, biber, kalp ve tavuk ciğerinden yapılmış, çok kokulu ve lezzetli hale getirecek yeşilliklerle hazırlanmış hafif, hazırlanmış bir tariftir, bu ciğer kuzu eti tercih etmeyenler için idealdir, ayrıca tavuk ciğeri sadece Paskalya için değil, yıl boyunca hazırlanır.

Hazırlama yöntemi:
Yumurtalar yıkanır, dezenfekte edilir. Bütün koyacağımız 4 yumurtayı kaynatın. Dereotu yıkanır, temizlenir, ince kıyılır.

Yeşil maydanoz, yıkayın, temizleyin, ince doğrayın.

Yeşil soğan ve yeşil sarımsak temizlenecek, yıkanacak ve ince doğranmış.

Kuru soğanlar temizlenir, yıkanır, doğranıp sertleşene kadar soğuk suda bekletilir.

Pipetleri ve kalpleri soğuk suda iyice yıkayın, ardından tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, bu arada bir çırpma teli ile üst kısmındaki köpüğü çıkarın.

Karaciğer varsa demir torbalardan temizlenir (karaciğer acı çıkmasın diye) ve yıkanır.
Ben tavuk ciğerlerini daha lezzetli olsun diye kızartmayı tercih ettim, sonuna doğru üzerlerine tuz ve karabiber ekledim, karıştırdık, iki dakika daha beklettikten sonra bir kaseye aldık.

Ciğerleri kızarttığımız yağı atmıyoruz, ciğer yapımında malzeme olarak kullanmaya devam edeceğiz.

İki soğanı ince ince doğrayın.

Daha sonra ciğerleri kızarttığım yağda hafifçe kızartın, soğanı çok iyi kavurmamalısınız, yumuşak olmalı, karamelize olmaması için üzerine bir tutam tuz ekledim. İsterseniz ince doğranmış yeşil sarımsak ile yeşil soğan da ekleyebilirsiniz, ben onları çiğ koymayı tercih ettim.

Hamuru pişireceğimiz tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Bir kek kalıbı kullandım, ortaya çıkan drob miktarına mükemmel şekilde uyuyor.

Pipetler kaynayınca biraz soğumaya bıraktım, sonra blendera koydum, ciğerlere de aynısını yaptım.

Büyük bir kaseye kalpli pipoyu ve üzerine kuru soğanı döktüğüm ciğerleri ekledim.

Ardından 5 adet çırpılmış yumurtayı, ince doğranmış yeşillikleri (dereotu ve maydanozu), yeşil soğanı, yeşil sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye elde edilen karışımın yarısını ekleyin ve bir spatula ile iyice bastırın.

Ardından 4 adet haşlanmış yumurtayı yerleştirin.

Bundan sonra, bileşimin geri kalanını dökeceğiz, kalan boşlukları kapatmak için bir spatula ile hafifçe bastırarak güzelce düzelteceğiz.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika ya da hamurun üstü altın rengi olana kadar pişirin. Çıkarın ve soğutun.

Yeşil soğan, turp, yeşil sarımsak veya leurda ile soğuk servis yapın.

Tavuk göğsü meze olarak çok iyidir ve taze sebzelerle bile servis edilir. Kuzuya göre daha hafiftir ve herkes için daha erişilebilirdir, ayrıca sadece Paskalya için değil yıl boyunca hazırlanabilir.
Afiyet olsun!


Hazırlama yöntemi

Kalpleri ve pipetleri soğuk tuzlu suda kaynattım, bu arada onları köpürttüm ve yeterince kaynadıklarında çıkarıp soğumaya bıraktım.

Ayrı olarak bir tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağı koyup ciğerleri yakmadan hafif kızarana kadar koyuyorum. Onları çıkardım ve soğumaya bıraktım.

Aynı tavaya doğranmış soğanı ve biraz tuzu (gerektiği kadar sıvı yağı da) koyup güzel bir renk alınca balıkları ve yeşil soğanları ekledim, birkaç dakika bekletip soğumaya bıraktım.

Pipetler, kalpler ve ciğerler soğuduktan sonra küçük küçük doğrayıp üzerine yeşillikleri, kuru soğanları, çiğ yumurtaları, tuzu ve karabiberi koyup tüm malzemeler karışana kadar iyice karıştırdım.

Yağlı kağıt serilmiş küçük bir kek kalıbına haşlanmış yumurtadan sonra karışımın yarısını, ardından diğer yarısını güzelce düzleştirip sıcak fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirdim.


Tavuk fileto nasıl hazırlanır

& # 8211 Tavuk organlarının ve etinin haşlanması

Tavuk filetoyu büyük bir kek tavasında yaptım ve aşağıdaki miktarlarda et ve tavuk organlarını haşladım: 1,5 kg tavuk ciğeri soğuk su ile iyice yıkanıp büyük bir tencerede az tuz ile kaynatılır, 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg) ciğer hariç bir tencerede biraz tuz ve 1 defne yaprağı ve bir güveçte içle karıştırılmış pipo (yaklaşık 1 kg), tuzlu suda kaynatın.

Biberler ve kalpler birlikte haşlanır (en son hazır olacak) ve tavuk göğsü haşlanmadan önce 2-3 orta parçaya ayrılır.

Tavuk göğsünün haşlandığı sudan 1-2 yemek kaşığı kadar bekletin.

& # 8211 yeşillikleri drob için hazırlıyor

Soğanı iyice yıkayın, bıyıklarını ve solmuş yaprakların uçlarını kesin, ilk yaprağı temizleyin ve bir bıçak veya mutfak robotu ile ince ince doğrayın, kolaylık olması için mutfak robotunu kullandım.

Dereotu ve maydanoz güzelce yıkanır, sapları ayıklanır ve ince ince kıyılır ve bu sefer mutfak robotu kullandım.

Tavuk ciğeri, haşlanmış tavuk eti, kalpler ve pipetler süzgeçten süzüldükten sonra doğranır. Köfteler tercihe ve imkana göre mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütülür. Hatırlamanız gereken tek şey, tavuk ciğerinin çok yumuşak olduğu ve öğütüldükten sonra yapışkan bir macun (ezme benzeri) haline geleceğidir.

Eti ve organları orta parçalara kesmek ve ancak daha sonra bu cihazları engellememek için robota veya kıyma makinesine koymak iyidir. Parçaları doğramadan önce karıştırabilirsiniz.

& # 8211 drob için macunu karıştırıyor

Geniş bir kaseye kıymayı ve iç organlarını koyun, tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın, tavuk göğsünü haşlamış olduğunuz 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1-2 yemek kaşığı suyu ekleyin.

Geniş bir kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın ve galeta unuyla kaplayın. Drob için 2-3 kat karışımı tepsiye koyun ve iyice bastırarak & #8220beat yatak & #8221 oluşturun. Etin üzerine 3 adet haşlanmış yumurta konur, benimkiler biraz renkli, çünkü boya sadece kabukta kalmak istemedi, zehirli olmaması iyi (ya da en azından kutuda öyle yazıyordu: P ).

Karışımın geri kalanını yumurtalar için üstüne koyun ve üstüne 2-3 yemek kaşığı galeta unu serpin.

Tavuk budu önceden ısıtılmış fırında 35-45 dakika üstte güzel bir kabuk oluşana kadar pişirin.


Tavuk Drob Malzemesi

  • 500 gram tavuk karaciğeri
  • 500 gram tavuk göğsü
  • 4 yumurta
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 6-7 dal yeşil soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 havuç
  • 1 demet dereotu
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 30 gram tereyağı
  • tuz ve biber

hamur kabuğu için:

  • 300 gram un
  • 70 gram tereyağı
  • 1 veya
  • 1 tutam tuz
  • uygun bir hamur oluşana kadar soğuk su

Hazırlanışı Hamur kabuğunda tavuk hamuru, videolu tarif

Hamur kabuğunda tavuk hamuru hazırlama, adım adım tarif (metin, yazdırılabilir)

1. Tavuk göğsünü küp şeklinde kesin. Zeytinyağı ve tereyağını (30 gr) geniş bir tavada ısıtın. Tavuk göğsünü 5 dakika soteleyin ve bir tabağa alın.

2. Kalan yağda ciğerleri soteleyin, ardından tavuk göğsünün üzerine alın. Soğumaya bırakın, ardından her şeyi kıyma makinesinden geçirin.

3. Ekmek kırıntılarını, 4 çırpılmış yumurtayı, yapraklarıyla birlikte doğranmış yeşil soğanı, dereotu ve maydanozu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Soyulmuş ve doğranmış havuç 2 & # 2154-5 cm'lik çubuklar tuzlu suda kaynatılır ve iyice karışana kadar bileşim ile karıştırılır.

5. Hamur için tereyağını bir çatal yardımıyla unun içine katın. Uygun bir hamur oluşturmak için gerektiği kadar tuz, 1 çırpılmış yumurta ve soğuk su ekleyin. Sarın ve 1 saat soğutun.

6. Hamuru un serpilmiş çalışma yüzeyine bir tabaka halinde yayın. Hamur, 37x12x10 cm boyutlarında kek kalıbı ile kaplanır, yağlı kağıt serilir. Drobun tüm bileşimini hamurun üzerine koyun ve iyice bastırın, tesviye edin. Hamurun kalıbın boyutuna düşen kenarlarını kesin, biraz daha yoğurun ve iç harcın üzerine bastırarak bir kapak yapın. Kalan hamuru süsleyin. Kapağı ve süslemeleri çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 30-35 dakika, kabuk güzelce kızarana kadar pişirin.

Sonunda, bölümle bir görüntü ve tüm kalbimle mutlu bir Paskalya!


Video: Djungelkyckling m ris (Ocak 2022).