Yeni tarifler

Ev tereyağı

Ev tereyağı

Süt, süzme ve pişmemiş süt 12 saat bekletildikten sonra oluşan "caimacul" toplanır. Oluşan krema miktarı sütün yağına bağlıdır ... bizim durumumuzda yaklaşık 8 litre süttü.

"Caimacul" u temiz bir plastik şişeye koyun, su ekleyin. Evcil hayvan tıpasını koyun ve soldan sağa ve tam tersi yatay konumda "dövün", yaklaşık 1 saat - 1 buçuk saat. TV'de izleyecek bir şey olsa iyi olurdu .. böylece zaman geçer :) Benim durumumda "Grey's Anatomy": p

Bu süre zarfında katmanların nasıl ayrıldığını ve tereyağının nasıl toplanmaya başladığını fark edeceksiniz.

Peynir altı suyu temiz kaldığında (veya herkesin sabrına bağlı olarak neredeyse temiz olduğunda), cam bileşimi kalın bir elek içine koyun, biraz süzülmesine izin verin, ardından buzdolabı için bir kaseye koyun.

Ve .. tereyağını hazırlayın !!

Buzdolabında 2 hafta çok iyi dayanıyor!!


Hindistan cevizi yağı (ev yapımı)

İşeme ve hindistan cevizi sütü yapmam uzun zaman aldı. Taze ceviz aldım, açmaya uğraştım. Canım yandı. 3 aydır meyve kasesinde yatıyor. İnternette hindistancevizi pullarından nasıl süt yapılacağını okumaya devam ettim. Ama aynı zamanda aklımda başka bir fikir belirdi. Ev yapımı hindistan cevizi yağı. Dikey karıştırıcı ile denedim. Ama yüksek performanslı bir tane olmadığı için yaklaşık 30 dakikamı aldı. Gerçek bir cihazın kullanıldığı youtube'da bir video izlerken çarklar yeniden döndü. Kahve öğütücü. Cücenin yulaf ezmesini yaptığım yer. Öğütücü ile 3 dakikada, dikey karıştırıcı ile 30 dakikadan daha iyi sonuçlar elde ettim. Ben beğendim, lezzetli. Sorun şu ki, karşılaştırma için bir son tarihim yok. Mağazadan alınan hindistan cevizi yağının neye benzediğini bilmiyorum. Bunun yerine, netteki videoların neye benzediğini gördüm. Eh, benimki böyle görünüyor. Maksimum zevk. Henüz hiçbir tarifte denemedim. İşte nasıl yaptım:

Dikey Mikser Çeşitleri
200 gr şekersiz hindistan cevizi gevreği

Onlarla birlikte televizyon seyrediyordum. Önce iyice parçalanır, sonra toplanmaya başlar ve sık sık açılması gerekir. İşlem, maksimum hızda yaklaşık 30 dakika sürdü, ancak karıştırıcı da verimli değil.

Öğütülmüş Kahve Versiyonu

Metal kabı doldurdum ve birkaç milimetre boşluk bıraktım. Birkaç kez vurdum, sonra 20 saniye bıraktım. Horoz çok hızlı öter ve yapışkan hale geldiğinden ve bıçaklar boş döndüğü için genellikle bir çay kaşığı ile paketlerinin açılması gerekir. Aynı sonuç, belki daha da iyi, sonsuz derecede daha kısa sürede.

Hindistan cevizi yağı kullanan annelere soru. En azından mağazadakine benzer mi? Tadı lezzetli. Bir fark yaratabilmek için hala bir kavanoz almayı düşünüyordum. Hazırlıklarda test etmek için kalır. Ama yarın.


Ev tereyağı

Şimdiye kadar yediğim en iyi tereyağı fotoğraftaki ve ev yapımı versiyonunu denediğim için ticari olarak tereyağı almadım. Ben de denemek için tarifini İngilizce bir siteye koymuştum, Radu Popovici'de bir makale hatta bir tarif bile gördüm ve ev yapımı tereyağı yapmak için çok uzun bir yol değildi.

Yıllardır ev yapımı yoğurt yapıyorum ama tereyağı denememiştim ve kimsenin de yaptığını duymamıştım. Sütümü köylülerden alıyorum, reklamını yapmak istemiyorum ama çocuklara iyi bir süt vermeyi tercih ediyorum, su oranı yüksek değil.

Yoğurt yaptığım için fark göze çarpıyor :)) Sütü kaynatıp buzdolabına koydum. Üstte oluşan kaymak alınır ve bir kavanozda toplanır. Haftada 4 litre süt alıp 2 hafta kremayı sıktım ve 400 ml'lik bir kavanoza doldurdum.

Kavanozu dondurucuda saklıyorum. Hedefi bağladığım bir çubuk blender kullandım.

Uzun bir kaba konur, ben stick blenderdan olanı kullandım. Tereyağını çırpmaya başlayın. Bir dakika sonra piyasadaki Cremoso kıvamında bir krema elde edersiniz. İlk başta yeterli olduğunu düşündüm, ama iyi görünmüyordu ve o kelime "suyu çıkana kadar tereyağını çırpın".

Ayrılmaya başladığında ve tereyağı tele yapıştığında tereyağı elde edersiniz. İlk defa kalan tüm suyu atmadım, büyümesini sağladım. ikinci kez tereyağını tek kullanımlık emici mutfak havlularına koyup fazla sıvıdan kurtuldum.


Ev yapımı fıstık ezmesi

Geçen gün iki büyük çanta aldım. kabuklu fıstık.Kimse onlara dokunmadığı için en sevdiğimiz pastalardan birini yeniden yaptık - snickers pastası ve bu fıstık ezmesi.bir Tarif basit ve hafif, sadece çok iyi bir blendere ihtiyacınız var. benimki çok parlak değil ama işini iyi yaptı. fıstık ezmesi comet.eu'daki gibi ince ve kremsi Memnun oldum çünkü ne içerdiğini biliyorum ve tadı harika.


Bitkisel tereyağı - tarif 1

Malzemeler herkes tarafından kolayca erişilebilir olduğu için bu tarif daha basittir.

Kaju, ticari olarak temin edilebilen bir beyaz ceviz türüdür. Suda birkaç saat nemlendirildikten sonra harmanlanarak ince bir krema haline getirilir.

Her türlü süt ikamesi için idealdir: krema, peynir, kekler için krema, makarna sosları vb.

içindekiler

  • 130 gr hindistan cevizi yağı
  • 70 ml soya sütü (şekersiz)
  • 50 ml zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 10 gr aktif olmayan maya gevreği
  • 5 gr çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zerdeçal (renk için)

hazırlama yöntemi

Malzemeleri bir mutfak terazisi ile tartın. Elinizde yoksa, daha kolay ölçebilmek için miktarları toplayın.

İki tür yağı yüksek güçlü bir karıştırıcıya koyun.

Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar birkaç saniye karıştırın.

Sıvı bir macun sonuçlanmalıdır. Malzemeler ayrılırsa, bileşimi soğumaya bırakın, ardından tekrar deneyin.

Tereyağı bileşimini bir tencereye veya istediğiniz şekillere dökün. Onları buzdolabına koyun. Yaklaşık bir saat sonra katı hale gelir ve tereyağı gibi görünür.

İdeal olarak, gece boyunca sertleşmeye bırakın.

Vegan tereyağı - tarif 2

Bu tarif iki temel bileşenle yapılır: kaju fıstığı ve probiyotik kapsül.

Hindistan cevizi yağı, onu vegan tereyağı için uygun kılan özelliklere sahiptir. Düşük sıcaklıklarda sertleşir ve tam olarak tereyağı gibi görünür. Bu nedenle katı hindistancevizi yağına hindistancevizi yağı da denir.

içindekiler

  • 75 gr çiğ kaju fıstığı
  • 160 ml su
  • Acidophilus ile 1 kapsül probiyotik
  • 250 gr hindistan cevizi yağı
  • 64 gr nötr yağ (kolza yağı, ayçiçek yağı)
  • ¼ çay kaşığı tuz

hazırlama yöntemi

Kaju fıstıklarını bir kaseye koyun ve üzerlerini kaplayacak kadar su dökün. Onları bir gece nemli bırakın.

Aceleniz varsa üzerlerine kaynar su dökün. Daha hızlı yumuşayacaklar ve tarifi daha erken yapabileceksiniz.

Daha sonra kajuları durulamalı ve su ve probiyotik kapsüller ile bir karıştırıcıda karıştırmalısınız.

Kaju parçaları olmadan güzel bir kompozisyon elde edene kadar karıştırın.

Makarnayı bir kavanoza dökün. Kavanozun ağzına bir gazlı bez koyun ve bağlayın.

Kaju ezmesini en az 24 saat mutfak masasında bekletin. Bu süre zarfında makarna mayalanma sürecine girecek ve hafif ekşi bir tat alacaktır.

Kaju ezmesi hazır olduğunda tarife devam edin. Hindistan cevizi yağını (katıysa) eritin ve uzun plastik bir kaba ekleyin. Üstüne fermente kaju ezmesi, nötr yağ ve tuz koyun.

Dikey bir karıştırıcı (manuel karıştırıcı) yerleştirin. Karıştırmanın ilk 30 saniyesi boyunca, beherin altındaki blenderi hareket ettirmeden sabit bir konumda tutun.

Bundan sonra, hareket ettikçe aşağıdan yukarıya doğru hareketler yapabilirsiniz. Bu, bileşimi kalınlaştırmaya yardımcı olur.

Sonunda kalın bir krem ​​​​almalısın. Bir tencereye veya başka bir forma aktarın.

Buzdolabına koyun ve katılaşmasını bekleyin.

Bu şekilde elde edilen vegan tereyağı bir hafta içinde tüketilebilir. Daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, dondurucuda saklayın.

Sunum önerileri

Bitkisel tereyağı kanepelerde kullanılabilir veya bu malzemeyi gerektiren tariflere eklenebilir.

Başka bir fikir, biraz kakao veya çikolata ve bir tatlandırıcı ekleyip çikolata yağına dönüştürmek olabilir.

Bu şekilde servis etmeyi planlıyorsanız, yumuşaması ve ekmeğin üzerine yayılması daha kolay olması için bir süre önce buzdolabından çıkarın.


Ev yapımı tereyağı için malzemeler

Kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Mümkün olduğunca soğuk bir kap su yapın. Karıştırıcı için kaseyi soğutun, aynı zamanda hedefleri de zamanında soğutun - böylece kompozisyon onlara yapışmaz. Kremayı dökün, bir tutam tuz ekleyin ve mikseri ilk hızda çalıştırın, ardından bir sonraki adıma geçeceksiniz. Kompozisyon önce kabarık bir dokuya sahip olacak, sonra sertleşecektir. Sıvı yağdan ayrılana kadar çırpmaya devam edin. Oluşan peynir altı suyunu süzün, ev yapımı tereyağının üzerine 100 ml soğuk su ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Bileşimi, üzerine gazlı bez koyduğunuz bir süzgeçten çıkarın. Ev yapımı tereyağını bir kaseye koyun ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Hangisi şaşırtıcı Ev yapımı tereyağ çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmaması ve en fazla 20 dakikada hazırlanmasıdır. Ürün lezzetli (kullandığınız kremaya göre) ve piyasadakinden çok daha sağlıklı.


Kendi ellerinizle hazırlanan güzellikler. Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır

Yeterince yağlı ve iyi tada sahip mağazalarda Fransız veya Alman tereyağı bulduğunuzda neden zaman harcayasınız. Cevap basit. Çünkü ev yapımı tereyağı eşsizdir, çünkü yapımı kolaydır ve her zaman elinizin altında olabilir.

Böyle bir deneyden vazgeçmenizi sağlayacak ilk şey zaman olabilir. Sürpriz, ev yapımı tereyağının fazla zaman almamasıdır. Mikser yardımı ile 15 dakikada hazır olacaktır. İkinci olarak, mağazadan tuzlu veya tatlı tereyağı, yağlı veya yağsız tereyağı, Fransız veya Romen tereyağı satın alırken neden böyle bir şeyle uğraşacağınızı merak ediyorsunuzdur. Özel günler, favori tarifler veya artık kullanmadığınız kremanın büyük bir kısmını saklamak için ev yapımı tereyağı eşsizdir.

Başarının sırrı ekşi kremada yatıyor. Pratik olarak tek bileşendir, bu yüzden eksik etmeyin ve piyasadaki en iyisini satın almayın. Ne kadar şişmansa o kadar iyi. Ayrıca, aynı tada sahip olmayacağı için ultra pastörize kremadan kaçının. İyi bir taze tatlı krema tedarikçisi bulursanız, mükemmel malzemeye sahip olacaksınız.

Malzemeler ve mutfak eşyaları:

  • yağlı krema (1 litre kremadan yaklaşık 450 gr tereyağı elde edeceksiniz)
  • tuz (isteğe bağlı)
  • karıştırıcı
  • kevgir
  • spatula

Elinizdeki büyük bir buzlu su kabını hazırlarken kremanın oda sıcaklığına ulaşmasına izin verin.

Daha sonra kremayı koyduğunuz mikser kabını iyice soğutun ve 10-15 dakika orta hızda karıştırmaya başlayın. İlk başta krem ​​şantiye dönüşecek. Ardından, karıştırmaya devam ettikçe, sertleşecek ve tereyağını oluşturacak şekilde (karıştırıcının bıçaklarına yapışacak) ayrılacak ve kasenin tabanında bir sıvı kalacaktır. Bu peynir altı suyu, isterseniz diğer tariflerde de kullanabilirsiniz.

Süzgeçte oluşan tereyağını alıp üzerine buz gibi soğuk su dökün. Peynir altı suyunun tamamını çıkarmak için tereyağını bir spatula ile bastırın. Yağı bastırarak çıkan sıvı temiz olana kadar bu işlemi 5-6 kez tekrarlayın.

İsterseniz tuz ekleyin ve tereyağına ekleyin. Tereyağını bloklar halinde şekillendirin veya cam kaplara koyun. Buzdolabında bir hafta veya 6 aya kadar dondurucuda iyi saklayın.

Yorum Platformunu etkinleştirerek ve kullanarak, kişisel verilerinizin PRO TV S.R.L. PRO TV Gizlilik Politikasına göre ve Facebook Şirketleri, sırasıyla Facebook Veri Kullanım Politikasına göre.

Aşağıdaki düğmeye basmak, YORUM PLATFORMUNUN HÜKÜM VE KOŞULLARINI kabul ettiğinizi gösterir.


Ev yapımı fıstık ezmesi & # 8211 Aldığınızdan çok daha lezzetli. İşte nasıl yapıldığı

Her zaman fıstık ezmesi hayranı olmadım! Özellikle piyasadaki zararlı maddelerle dolu olduğu için tam olarak ne tür yer fıstığından yapıldığı bilinmediği ve sağlık açısından ne kadar tehlikeli olduğunu defalarca tartıştığımız hidrojene yağlar içerdiği için uzak durdum.

Ama geçen yıl evde fıstık ezmesi yapmayı öğrendim, bu yüzden fıstık ezmesi kavanozları artık kilerimde.

Fıstık ezmesi sağlıklı bir gıda olabilir veya olmayabilir!

Evde hazırlarsanız sağlıklıdır!

Pazar, çeşitli fıstık ezmesi markalarıyla doludur. Prensip olarak, fıstık ezmesi çok basit bir şekilde hazırlanır: kızartılmış, harmanlanmış fıstıklardan tereyağına dönüşene kadar. Ancak, muhtemelen raf ömrünün uzatılması, üretim fiyatının düşürülmesi vb. nedenlerle piyasadaki fıstık ezmesi sağlıksız, hatta sağlığa zararlıdır. Hidrojene yağlar, kolza yağı, soya, koruyucular, şeker, iyotlu tuz ve diğer birçok içerikten, hepsini ticari fıstık ezmesinde bulabilirsiniz. Ne tür fıstık kullanıldığını bilemezsiniz ne diyeyim: küflü, eski, çürük vs.

Bu nedenle, fıstık ezmesinin faydalarından ve özel lezzetinden yararlanmak istiyorsanız, onu evde hazırlamayı öğrenmelisiniz. Tarifi yazının sonunda bulacaksınız.

Besin açısından dengeli bir ürün

Fıstık ezmesi, beslenme açısından oldukça dengelidir ve aynı zamanda iyi bir enerji kaynağıdır.

100 gram fıstık ezmesi şunları içerir:

  • 20 gram Karbonhidrat
  • 25 gram Protein
  • 55 gram Yağ
  • 588 kalori sağlar

bir sporcular ve aktif insanlar için çok iyi bir ürün, ama hareketsiz insanlar için değil!

İyi bir protein kaynağı olmasına rağmen, fıstık ezmesi lizin gibi bazı esansiyel amino asitleri içermez. Yani sadece fıstık ezmesine güvenemezsiniz. Vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için diyetinize lizin içeren proteinleri eklediğinizden emin olmanız gerekir.

Fıstık ezmesinin içerdiği yağlar %50 tekli doymamış, %20 doymuş ve %30 çoklu doymamış - Omega 6 yağ asitleridir.Bu yazıda, yağlar hakkında kapsamlı bilgiler bulacaksınız: hangi yağlar iyi, hangilerinden kaçınılmalı veya diyetten çıkarılmalı.

Fıstık ezmesi beslenme açısından iyi bir seçim olabilir. 100 gram fıstık ezmesi başına:

  • E vitamini: RDA'nın %45'i
  • B3 vitamini: BKA'nın %67'si
  • B6 vitamini: BKA'nın %27'si
  • Folik asit: RDA'nın %18'i
  • Magnezyum: RDA'nın %39'u
  • Manganez: RDA'nın %73'ü
  • Bakır: RDA'nın %24'ü
  • Bütün bunlara Vitamin B5, Demir, Potasyum, Çinko ve Selenyum eklenir.

Ancak 100 gram fıstık ezmesinden yani 588 kaloriden bahsettiğimizi unutmamalıyız.

Çok büyük bir kalori seviyesi gibi hissetmiyorsanız, 500 kalori yakmak için ne yapmanız gerektiğini bilmek isteyebilirsiniz. İşte bazı fikirler:


Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır, basit ve hızlı tarif

Ev yapımı tereyağı nasıl yapılır, basit ve hızlı bir tarifin ardından 10 dakikada en iyi doğal tereyağını elde ediyoruz. Büyükannenin yaptığı tereyağı kadar güzel. Ev yapımı tereyağının yazılı tarifi ve adım adım videosu.

Tamam biliyorsunuz trompetimizi taktık ve üstüne ekşi kremayı koyduk & # 128578 Ekşi kremanın kalın tabakasına parmağımızı sokup ağzımızı doldurduk ve sonra gözlerimiz kapalı keyifle afiyetle yedik. Üstüne kremayı düzeltmeye özen gösterdik ve her şeyi toplamadık. Büyükanne, tapuları görünce başörtüsünün köşesinde başka neye güldü. Kötülük yapmadan bizi kaynakladı, tombul kalçalarımıza hafif bir tokat attı ama güldü.

Ekşi krema toplayıp tereyağı yapacak yeri olmadığında, bize tereyağını biraz çırptırırdı. Ne can sıkıntısı! Elimizdeki, ayağımızdaki, sırtımızdaki tüm ağrılardan şikayet ettik. Sadece diller ağız sulandıran ve koşan kaldı, büyükannemin dediği gibi çok gürültü yapıyordum & # 128578

Tamam, sonunda büyükannem ya da annem, sanki dikişlere ve helliplere dayalı gibi tereyağını dövmeyi bitirdi.


Hazırlanma zamanı: 2 dakika.

Toplam pişirme süresi: 4 dk.

Zorluk: Çok kolay

Miktar: 4 porsiyon

  1. Koy 50 gr jambon kase ve sette 5 sn./hız 8 .
  2. Ekle 2 yemek kaşığı küçük parçalar halinde kesilmiş frenk soğanı, 250 gr yumuşak tereyağı ve karıştır 30 sn./hız 3.

Thermomix'te hazırlanan jambon ve frenk soğanı ile tereyağı servis önerileri

Pastırma ve frenk soğanı tereyağını kahvaltıda taze ekmek üzerinde servis edin.

Tereyağı o zamana kadar buzdolabında kalırsa servis yapmadan önce 2-3 dakika oda sıcaklığında bırakın.

Thermomix'te hazırlanan jambon ve frenk soğanı ile tereyağı hazırlama seçenekleri

Güçlü aromalı tereyağı seviyorsanız, jambon ve frenk soğanı miktarını artırabilirsiniz.

Siz ve ailenizin sevdiği her türlü jambonu kullanabilirsiniz.

Thermomix'te hazırlanan yeşillik ve sarımsakla tatlandırılmış tereyağı saklama önerileri

Yağı buzdolabında düşük sıcaklıklarda saklayın. Güzel günler için böyle sürer.

Besin değerleri


Ev yapımı tereyağı için malzemeler

Kremayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Mümkün olduğunca soğuk bir kap su yapın. Karıştırıcı için kaseyi soğutun, aynı zamanda hedefleri de zamanında soğutun - böylece kompozisyon onlara yapışmaz. Kremayı dökün, bir tutam tuz ekleyin ve mikseri ilk hızda çalıştırın, ardından bir sonraki adıma geçeceksiniz. Kompozisyon önce kabarık bir dokuya sahip olacak, sonra sertleşecektir. Sıvı yağdan ayrılana kadar çırpmaya devam edin. Oluşan peynir altı suyunu süzün, ev yapımı tereyağının üzerine 100 ml soğuk su ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Bileşimi, üzerine gazlı bez koyduğunuz bir süzgeçten çıkarın. Ev yapımı tereyağını bir kaseye koyun ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

Hangisi şaşırtıcı Ev yapımı tereyağ çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmaması ve en fazla 20 dakikada hazırlanmasıdır. Ürün lezzetli (kullandığınız kremaya göre) ve piyasadakinden çok daha sağlıklı.