En iyi tarifler

Ufalanmış keçi peyniri ile güzel bir kuzukulağı risotto

Ufalanmış keçi peyniri ile güzel bir kuzukulağı risotto

Ufalanmış keçi peyniri ile güzel bir kuzukulağı risotto

Etkileyici bir akşam yemeği

Etkileyici bir akşam yemeği

8 kişilik

1 saat içinde pişirir

Zorluk Çok zor değil

Porsiyon başına beslenme
  • Kalori 413% 21

  • Yağ 11,1 g% 16

  • 5,8 g% 29 doyurur

  • Şekerler 3,8 g% 4

  • Tuz 3.01g% 50

  • Protein 11.7g% 23

  • Karbonhidrat 63,2 g% 24

  • Elyaf 3.6g -

Bir yetişkinin referans alımının

Malzemeler

  • 2 litre organik sebze veya tavuk suyu
  • zeytin yağı
  • 1 büyük soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
  • 3 dilim kereviz, kesilmiş ve ince doğranmış
  • 600 gr risotto pirinç
  • 250 ml vermut veya sek beyaz şarap
  • 1 keçi peyniri, yaklaşık 100 gr
  • 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
  • 1 kurutulmuş kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış
  • 1 bütün hindistan cevizi
  • 300 gr kuzukulağı, yıkanmış ve kurutulmuş
  • Deniz tuzu
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1-2 avuç Parmesan peyniri, taze rendelenmiş artı servis için ekstra
  • ½ limon
  • sızma zeytinyağı

Yöntem

  1. Fırını önceden 200ºC / 400ºF / gaza ısıtın. 6. Et suyunu bir tencerede kaynatın ve sıcak tutun. Ayrı büyük bir tavaya zeytinyağı, soğan ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika yavaşça pişirin. Pirinci ekleyin ve ateşi biraz artırın. Yakalamasını durdurmak için karıştırmaya devam edin. Bir veya iki dakika sonra, vermutu veya şarabı dökün ve alkol buharlaşana kadar sürekli karıştırın, pirinci güzel bir parfümle bırakın.
  2. Ateşi kısın ve bir kepçe ılık et suyu ekleyin. Pirinç suyu tamamen emene kadar karıştırmaya devam edin, ardından bir kepçe daha ekleyin. Stoku, tamamı emilene kadar her seferinde bir kepçe olacak şekilde eklemeye devam edin. Bu yaklaşık 15 dakika sürer ve size yumuşamaya başlayan ancak hala al dente olan pirinç verir.
  3. Bu arada keçi peynirini bir rosto tepsisine koyun, rezene tohumlarını ve kırmızı biberleri serpin ve 10 dakika fırında bekletin. Daha sonra orta ateşte derin bir tencereyi ısıtın, ardından 1 yemek kaşığı tereyağı, bir damla zeytinyağı, sarımsak ve güzel bir hindistan cevizi rendesi ekleyin. Tereyağı eridikten sonra kuzukulağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin, tamamen solana kadar çevirin. Tavayı ateşten alın, kuzukulağı hafifçe soğumaya bırakın, ardından ince ince doğrayın ve tadına bakın.
  4. Pirinç tavasını ateşten alın, doğranmış kuzukulağı ekleyin ve kalan tereyağı ve rendelenmiş Parmesan ile çırpın. İyi bir limon suyu sıkın, ardından baharatları kontrol edin ve gerekirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. Tavanın kapağını açın ve risottoyu bir dakika dinlendirirken keçi peynirini fırından çıkarın.
  5. Risotto'yu hazırlayın, üstüne biraz limon kabuğu rendesi rendeleyin, biraz sızma zeytinyağı gezdirin ve üzerine başka bir Parmesan rendesi koyun. Herkesin en üstte ufalaması için yanında güzelce kavrulmuş keçi peyniri ile servis yapın.


Videoyu izle: ŞİRDEN MAYALI KEÇİ PEYNİRİ TARİFİ PROBİYOTİK ŞİRDEN PEYNİR MAYALI - PEYNİR SALAMURASI TARİFİ (Ocak 2022).