Sıradışı tarifler

İtalyan usulü pişmiş peynirli mantarlar

İtalyan usulü pişmiş peynirli mantarlar

İtalyan usulü pişmiş peynirli mantarlar

Dumanlı pastırma parçaları ve gevrek krutonlarla

Dumanlı pastırma parçaları ve gevrek krutonlarla

4 kişilik

40 dakika içinde pişirir

Zorluk: Süper kolay

Porsiyon başına beslenme
  • Kalori 362% 18

  • Yağ 26,4 g% 38

  • 10g% 50 doyurur

  • Şekerler 1.6g% 2

  • Tuz 2.51g% 42

  • Protein 15,2 g% 30

  • Karbonhidrat 17,1 g% 7

  • Elyaf 2g -

Bir yetişkinin referans alımının

Malzemeler

  • 8 ince dilim kaliteli ciabatta ekmeği veya kaba parçalara ayrılmış birkaç carta di musica (müzik ekmeği)
  • sızma zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • taze çekilmiş karabiber
  • 2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
  • 8 rashers yüksek refah, kabaca doğranmış çizgili domuz pastırması füme
  • birkaç dal taze kekik, yaprakların toplanması
  • 4 avuç dolusu karışık yabani mantar (chanterelles, girolles, blewits ve kuzugöbeği gibi)
  • 1 kuru biber
  • 125 gr scamorza veya bufalo mozzarella topu
  • 2 avuç roket, yıkanmış ve kurutulmuştur
  • 2 kafa karahindiba, yıkanmış ve kurutulmuştur
  • 2 avuç su teresi, yıkanıp kurutulur
  • ½ limon

Yöntem

  1. Bu yemeğin harika yanı, bir grup yabani mantar ve odun otlarından yapılan bir tür ormanlık akşam yemeği olmasıdır. Güzel bir kadeh Chianti ile güzel bir sonbahar yemeği olarak veya bir akşam yemeği partisi için başlangıç ​​olarak servis edin.
  2. Yabani mantarları yakalayamazsanız endişelenmeyin - bu, kestane veya tarla çeşitleri için de işe yarar. İtalyan lokumunda ve çoğu süpermarkette lezzetli bir füme mozzarella olan Scamorza'yı bulabilirsiniz, ancak kaliteli bir bufalo mozzarella da aynı şekilde işe yarar.
  3. Fırını önceden 180ºC / 350ºF / gaza ısıtın 4. Bir ızgara tavasını ısıtın ve ciabatta dilimlerini güzel koyu ızgara izleri oluşana kadar kızartın. Kızartılmış ekmeği parçalara ayırın veya carta di musica kullanıyorsanız, parçalara ayırın ve bir tutam zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Kendinize orta boy bir çanak alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve terbiyeli, kızarmış ekmeği ekleyin.
  4. Ekmek için kullandığınız kasenin içine dilimlenmiş sarımsak, doğranmış domuz pastırması ve kekik yapraklarını ekleyin, ardından mantarları yırtıp küçüklerini bütün olarak bırakın. Kurutulmuş biberi ufalayın, ardından ellerinizi kullanarak her şeyi bir araya getirin ve tüm o harika lezzetleri elde edin.
  5. Bu karışımı ekmeğin üzerine oldukça eşit bir şekilde serpin, sonra scamorza'nın büyük parçalarını yırtın. Tüm partiye son bir çiseleyen zeytinyağı verin ve mantarlar gevrekleşene ve peynir eriyene, köpürene ve kahverengileşene kadar yaklaşık 30 dakika fırında pişirmek için fırına koyun.
  6. Bu pişerken salata yapraklarını yıkayıp kurulayın ve yarım limonun suyunu reçel kavanozuna sıkarak basit bir pansuman yapın. Üzerine iki kat sızma zeytinyağı ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve iyice çalkalayın, sonra bir kenara koyun.
  7. Mantarlar hazır olduğunda, reçel kavanozu sosunuzun bir kısmını salatanın üzerine gezdirin (kalan soslar birkaç gün buzdolabında mutlu bir şekilde kalacaktır). Güzel, pişmiş mantar ve salatalarınızı masanın ortasında servis edin ve herkesin kazmasına izin verin.


Videoyu izle: Şefler Mutfakta. Mehmet Yalçınkaya. Öğrenci yemeği (Ocak 2022).